Für 15 Stück
Zutaten:
15 kleine reife Strauchtomaten
125 g geräuchertes Forellenfilet ohne Haut
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 El gehackte Petersilie
1 El Zitronen – oder Apfelessig
2 El saure Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten waschen. Oben einen Deckel abschneiden, die Tomaten mit einem Kugelausstecher oder einem kleinen Löffel aushöhlen und umgedreht auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Das Forellenfilet kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Mit der Petersilie, dem Essig und dem Sauerrahm zur Forelle geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Tomaten mit der Forellenmasse füllen und leicht gekühlt servieren
