Für 4 Portionen:
Zutaten:
600 g Rotbarschfilet
1 El Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Dose Sauerkraut (580 g EW)
1 Tl Kümmel
1 El edelsüßes Paprikapulver
1 Tl Majoran, getr.
1 Lorbeerblatt
1 El Butterschmalz oder Rapsöl
1 El Zucker
1 l Gemüsebrühe
1 Dose Schältomaten
(400 g EW)
600 g kleine Kartoffeln
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
- Die Fischfilets in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Ausgedrücktes Sauerkraut mit den Gewürzen im heißen Butterschmalz kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Brühe und Schältomaten zugeben. 30 Minuten offen kochen lassen.
- Kartoffeln schälen, längs vierteln und in Salzwasser garkochen. Abgießen und unter den Eintopf heben.
- Die Rotbarschwürfel mit der gehackten Petersilie unter den Eintopf mischen. Einmal aufkochen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
