Das tägliche Essen stellt immer wieder neue Herausforderungen und Erwartungen…
- Es soll gut schmecken
- Es muss bekömmlich sein
- Es muss die Abwehrkräfte stärken
- Es muss die körperliche und geistige Fitness fördern
Um diesen Herausforderungen gerecht zu werden, fehlen manchmal Anregungen, Ideen und Informationen für einen zeitgemäßen und bedarfsgerechten Ess-Alltag. Dabei stehen die persönlichen Ess-bedürfnisse im Vordergrund – denn jeder Mensch is(s)t anders!
Hier finden Sie einige Anregungen dafür
Frühstück – Gut gelaunt in den Tag
Müsli, angereichert mit frischem Obst, gehackten Nüssen, Milch oder Joghurt
oder
Vollkornbrot/brötchen mit Streichfett, Marmelade und Käse, Tomatenscheiben
oder
Bagel mit Frischkäse fettarm und geräuchertem Lachs und Gurkenscheiben
Fitmacher für zwischendurch
Früchte – Gemüse-Fingerfood
Quarkspeise mit frischen, tiefgefrorenen oder getrockneten Früchten
Reiswaffeln
Gewürz-Knäckebrot
Kräuterquark mit Gemüsesticks
Milchmixgetränk
Lunchbox – von zu Hause mitgebracht für Job oder Freizeit
Belegte Brote oder Brötchen – mit Käse, Schinken oder Wurst oder vegetarischen Aufstrichen. Statt Butter eignen sich Senf, Tomatenmark, fettarmer Frischkäse, Meerrettich
Je bunter und fantasievoller die Brote sind, desto eher machen sie zufrieden satt.
Radieschen, Gewürzgurken, Oliven, Salatblätter, eingelegtes Gemüse bieten Abwechslung
oder Sattmacher-Salate – wie Kartoffel – Nudel oder Reissalate mit einem fettarmen Dressing
Mittagszeit – essen außer oder im Haus
Auch in der Kantine gilt: Essen sie bunt. Es gehören immer eine Salat – oder Gemüsebeilage dazu, reichlich Kartoffeln, Reis oder Nudeln und als Dessert bieten sich Obstsalate oder frisches Obst an. Wechseln sie zwischen Fleisch – Fisch und vegetarischen Gerichten ab.
s.h. auch unter Abendessen
Auch Klassiker können ohne schlechtes Gewissen gewählt werden – am besten ein wenig „entschärft“
| Anstatt oder ergänzt: | Besser: |
| Schnitzel mit Pommes Frites | Schnitzel mit Kartoffeln, Gemüse und Salat |
| Currywurst mit Pommes Frites | Currywurst mit Kartoffelsalat oder mit Brot und Salat |
| Pasta-Gerichte, Spagetti Bolognese oder Napoli | dazu einen Salat |
| Frikadelle bzw. Burger | Dazu Kartoffelsalat ohne Mayonnaise oder Brötchen und gemischten Salat |
| Thüringer oder Nürnberger Würstchen | Dazu ein Brötchen und Salat |
Abendessen – das kulinarische Finale
Ob Sie sich für die warme oder kalte Variante beim Finale entscheiden – das bleibt Ihnen überlassen. Wichtig sind Menge und Qualität der Zutaten
Gehören Sie zu den Menschen, die abends gerne etwas Warmes essen wollen? dann versuchen Sie doch mal diese Ideen:
- Pasta mit Gemüse und Mozzarella oder mit Gemüse und Thunfisch
- Reis gebraten mit asiatischem Gemüse-Mix
- Kartoffeln mit Spinat und Ei
- Folienkartoffel mit Kräuterquark
- Geschnetzeltes vom Geflügel in einer leichten Sauce mit Gemüsereis
Gehören Sie zu den Menschen, die die kalte Variante bevorzugen? Dann peppen Sie Brote und Salate mal auf.
- Eine Hälfte Vollkornbrötchen mit fettarmem Frischkäse bestreichen, Salatblatt belegen und mit rohem Schinken und einer dünnen Scheibe Parmesankäse abschließen. Die obere Hälfte auflegen. Dazu passen Cocktailtomaten und frisches Basilikum.
oder
- Gemischte Blattsalate mit einer Vinaigrette, gerösteten Nüssen und Schafskäse mit Ciabatta oder Vollkorntoast
